Рулетики из бекона с овощами
Рулетики из бекона с овощами
300 г бекона
2 шт. молодых кабачка
3 моркови
2 болгарских перца (разноцветных)
Растительное масло для обжарки, томатная паста, специи.
Бекон нарезать тонкими ломтиками, перец нарезать полосками. Кабачки и очищенную морковь нарезать кружками. Все овощи жарить в разогретом растительном масле до полуготовности и охладить. Выложить на кружки кабачков кружки моркови, полоски перца и листики базилика, каждый слой посолить и поперчить. Завернуть подготовленные овощи в ломтики бекона и обжарить в небольшом количестве разогретого сливочного масла. Томатную пасту смешать с оставшимся сливочным маслом, добавить муку, соль, перец. Помешивая, довести на слабом огне до кипения. Нагревать в течение 5-7 минут. Перед подачей к столу выложить овощные медальоны в беконе на блюдо. Отдельно подать томатный соус.