Источник:  журнал "Лиза", 2011 г. № 51

Сырные корзиночки с салатом

(оригинально, быстро, красиво и очень вкусно)

На 6 порций:

• 200 г сыра Пармезан (можно любой твёрдый сыр)
• листья салата
• 100 г варёной курицы (можно филе грудки)
• 50 г сухариков (лучше пшеничных и без вкуса)
• 1 красный болгарский перец (можно любого цвета, но с красным красивее)
• зелень (укроп, петрушка и др., то что любите)
• соль, прец чёрный по вкусу
• 1 стол. ложка оливкового масла
• 1 чайная лож. сока лимона

Приготовление:

1) Сыр натереть на мелкой тёрке в стружку, на тарелку. Духовку нагреть до 200^о . Противень выстелить бумагой для выпекания. Натёртый сыр выложить на бумагу в форме кругов (величиной с кофейное блюдце). Запекать 4 - 5 мин.

2) Как только сыр расплавится, достать противень из духовки. осторожно лопаточкой взять кружки и надеть на перевёрнутые стаканы. Дождаться, когда корзиночки остынут, а затем снять их со стаканов.

3) Сделать салат. Болгарский перец, листья салата, зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Перец очистить от семян. Всё мелко нарезать. Курицу нарезать кубиками. Овощи, зелень и курицу соединить, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

4) Салат аккуратно выложить в сырные корзиночки. Оливковое масло и сок лимона соединить, перемешать и полить салат. Корзиночки по желанию можно украсить сухариками или веточками укропа, петрушки, листочками базилика.