Овощные котлетки «Обжорка»

На 4-6 порций:

- ½ среднего кабачка (лучше брать сорт не с твёрдой кожурой)

- 1 средняя морковка

- 1, 2 средних болгарских перца

- 2 средних солёных огурца

- немного нашинкованной белокочанной капусты (примерно 2 стакана)

- 100 г варёной колбасы или отварной куриной грудки (можно любое отварное мясо)

- 1 яйцо

- укроп, петрушка

- 1 долька чеснока

- соль

- 2, 3 ст. ложки муки

- растительное масло для обжарки

Очищенные кабачки (молодые можно с семенами), морковку, болгарский перец, солёные огурцы трём на крупной тёрке. Добавляем нашинкованную капусту, мелко нарезанную колбасу или мясо, укроп, петрушку, выдавленный чеснок, соль, сырое яйцо и перемешиваем. К смеси добавляем муку. Муки нужно положить столько, чтобы смесь была очень густой (стряхивалась, а не стекала с ложки).

Разогреть в сковороде растительное масло и жарить котлетки, как оладьи. Готовые котлетки можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром (отварной рис).